El género Lilium, conocido como azucenas o lirios, incluye alrededor de 110 especies perennes herbáceas. Crecen a partir de bulbos con hojas alternas y tallos erectos. Las flores pueden ser colgantes, erectas o horizontales, con colores que van desde blanco hasta rojo. Las especies se encuentran en regiones templadas del hemisferio norte, desde Europa hasta Asia, Japón y América del Norte y del Sur. Algunas especies son comestibles, como los bulbos de ciertas variedades chinas y japonesas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas especies de Lilium son altamente tóxicas para gatos y otros animales domésticos.
Variedades Comunes de Lilium
Las variedades más comunes de Lilium que se destacan en el consumo doméstico incluyen el lirio tigre (Lilium lancifolium), el lirio kooni (Lilium leichtlinii var. maximowiczii) y el lirio yama-yuri blanco de bandas doradas (Lilium auratum). Estas especies son apreciadas por su uso culinario en diferentes regiones, como en China y Japón. Cada una de estas variedades tiene características distintivas y se utilizan en diversas preparaciones culinarias debido a sus propiedades y sabores particulares.
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